Cefalópodos
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Calamar
El cefalópodo más pescado comercialmente en las costas marroquíes, bajo en grasas y rico en proteínas. Su carne tierna se presta tanto para freír como para preparaciones en tubos y anillas.
| Especie | Loligo Vulgaris |
|---|---|
| Zona de pesca | FAO 34 |
| Temperatura | < -18°C |
| Tratamiento | Entero o en tubos, limpio, congelado en IQF o en bloque. |